Cocineras tradicionales presentan la riqueza gastronómica de 14 estados en el Senado
La senadora Reyna Celeste Ascencio Ortega inauguró el evento “Cocineras tradicionales” en el Senado de la República, donde se expusieron platillos típicos de 14 entidades federativas. Este encuentro, que reunió a 180 cocineros tradicionales, se realizó en el marco del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, con el objetivo de resaltar la importancia de la gastronomía ancestral y promover una alimentación saludable para prevenir enfermedades.
Participaron representantes de estados como Michoacán, Querétaro, Hidalgo, Estado de México, Chiapas, Baja California, Yucatán y Morelos, quienes compartieron recetas y platillos que forman parte del patrimonio cultural mexicano. La senadora destacó que, en la reciente reforma al artículo 2º constitucional, se incluyó la protección de la gastronomía tradicional como parte de los derechos de los pueblos originarios, haciendo énfasis en su papel en la salud y la nutrición.
Ascencio Ortega también mencionó que la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo impulsará la prohibición de comida chatarra en las escuelas como medida para proteger la salud infantil. Asimismo, señaló que este tipo de eventos refuerzan la lucha contra el maíz transgénico, promoviendo la recuperación de semillas nativas y el uso del maíz de temporal, elemento fundamental en la cocina mexicana.
Por su parte, Norma Alicia Urbina Ángel, cocinera tradicional de Uruapan, Michoacán, pidió a los legisladores mayor apoyo y espacios para conservar las recetas ancestrales, buscando que la cocina tradicional mexicana siga siendo reconocida tanto en el país como a nivel internacional.